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紫草红天然色素

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颜色:红       性状:水溶       PH值:不受pH值影响
【中文名】紫草红
【英文名】Gromwell red
【定义】天然红色素——紫草红是从紫草根中用溶剂提取制得的。紫草醌色素属于萘醌类――紫草素。主要成分为紫草宁(shikonin)及其衍生物,其中以乙酰紫草素含量最高,还有β,β-二甲基丙烯紫草素、β-羟基异酰紫草素,异酰紫草素等。
【GB2760应用范围】冷冻饮品(食用冰除外),糕点,饼干,焙烤食品馅料及表面用挂浆,果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等),风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料)(仅限果味饮料),果酒等。
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